Facteurs à considérer lors du choix d'accessoires pour appareil de mise sous vide
Compatibilité
Assurez-vous que les accessoires que vous choisissez sont compatibles avec votre appareil de mise sous vide. Vérifiez les spécifications et les dimensions pour vous assurer qu'ils s'adaptent correctement et fonctionnent efficacement avec votre appareil.
Types d'accessoires
Il existe une variété d'accessoires pour appareil de mise sous vide, tels que les sacs, les rouleaux, les boîtes de conservation, les bouchons et les couvercles. Réfléchissez à vos besoins spécifiques et choisissez les accessoires qui correspondent le mieux à vos habitudes de stockage des aliments.
Qualité des matériaux
Optez pour des accessoires fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et durables. Les sacs et les rouleaux doivent être résistants à la perforation et à la déchirure, tandis que les boîtes de conservation doivent être étanches et sans fuites.
Polyvalence
Recherchez des accessoires qui offrent une polyvalence d'utilisation. Certains sacs et rouleaux peuvent être utilisés pour la cuisson sous vide, tandis que d'autres peuvent être utilisés pour le stockage des aliments au réfrigérateur ou au congélateur.
Facilité d'utilisation
Choisissez des accessoires qui sont faciles à utiliser et à entretenir. Les sacs et les rouleaux doivent être simples à sceller, tandis que les boîtes de conservation doivent être faciles à ouvrir et à nettoyer. Assurez-vous également que les accessoires sont compatibles avec les machines de mise sous vide les plus courantes sur le marché.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Quel intérêt de mettre sous vide ?
Mettre sous vide les produits alimentaires permet de conserver leurs qualités nutritionnelles, leurs arômes, leur couleur et leur consistance. Cela offre également une meilleure hygiène alimentaire.
Pour mettre sous vide avec FoodSaver, il vous suffit de placer vos aliments dans le sac, de le mettre dans la fente du bac ramasse-gouttes de l'appareil, puis de fermer l'appareil en utilisant le système de double-clic.
3. Quelle huile mettre dans une machine sous vide ?
Pour les machines sous vide sur roulettes ou avec une pompe de plus de 20 m3/h, il est recommandé d'utiliser de l'huile SAE-30 sans détergent. L'huile doit être changée toutes les 300 heures.
4. Quelle viande peut-on mettre sous vide ?
On peut mettre sous vide différentes viandes, telles que les viandes rouges (bœuf, mouton) et les viandes blanches (lièvre, lapin, veau, agneau, sanglier, porc). Les abats comme le foie, les rognons, le ris, la langue, les tripes, la queue de bœuf, le foie gras et les pieds peuvent également être mis sous vide.
5. Est-il possible de congeler un produit mis sous vide ?
Oui, vous pouvez congeler des aliments mis sous vide. Une fois emballés sous vide, placez-les immédiatement dans le réfrigérateur ou le congélateur. Cela permet de les conserver pour une utilisation ultérieure dans des soupes, des sauces ou des plats mijotés.
6. Pourquoi mettre sous vide avant de congeler ?
La mise sous vide avant la congélation permet de conserver une large gamme de fruits et de légumes sans les inconvénients de la congélation directe, tels que la formation de givre qui altère les caractéristiques du produit. Il est important de choisir des produits de qualité pour obtenir de meilleurs résultats.
7. Pourquoi la durée de conservation des aliments sous vide reste limitée ?
La durée de conservation des aliments sous vide est 3 à 5 fois plus longue que dans des conditions normales. Cependant, elle reste limitée car la mise sous vide bloque l'oxygène et les micro-organismes responsables de la détérioration et de la contamination des aliments.
8. Quel aliment ne pas mettre sous vide ?
Il est déconseillé de mettre sous vide des aliments liquides ou des plats chauds tels que les soupes, les sauces et les pot-au-feu. Ces aliments doivent d'abord refroidir, car une fois sous vide, ils risquent de faire gonfler et éclater le plastique.
Notes de l'éditeur
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Appoline Aubé est l’un des grands noms quand on parle d’électroménager. Appoline a étudié la finance à la prestigieuse école de commerce de Montpellier. Elle s’est faite un nom en tant que distributrice commerciale à Montpellier avant de s’installer ensuite à paris. Une spécialiste du marketing, très astucieuse, sa connaissance approfondie des appareils électroménagers et de la cuisine continue de se manifester dans sa carrière d’écrivaine. En plus d’écrire, elle passe son temps libre à rechercher de nouveaux appareils électroménagers et de cuisine de premier ordre.
