Les facteurs à prendre en compte lors du choix d'aliments lyophilisés pour la randonnée
Poids et taille
Lorsque vous choisissez des aliments lyophilisés pour la randonnée, il est essentiel de prendre en compte le poids et la taille des emballages. Optez pour des sachets légers et compacts, faciles à transporter dans votre sac à dos.
Valeur nutritionnelle
Assurez-vous que les aliments lyophilisés que vous choisissez offrent une valeur nutritionnelle équilibrée. Recherchez des produits riches en protéines, en glucides et en matières grasses, qui fourniront l'énergie nécessaire pendant votre randonnée. Les aliments lyophilisés contenant également des vitamines et des minéraux essentiels sont préférables.
Temps de préparation
Vérifiez le temps de préparation indiqué sur l'emballage. Certains aliments lyophilisés nécessitent simplement de l'eau chaude pour être réhydratés, tandis que d'autres peuvent nécessiter une cuisson plus longue. Choisissez des produits qui correspondent à vos besoins en termes de temps et d'équipement de cuisson disponibles pendant votre randonnée.
Goût et variété
La diversité des goûts est importante lors de longues randonnées. Optez pour des aliments lyophilisés qui offrent une variété de plats et de saveurs pour éviter la monotonie. Essayez de choisir des marques réputées pour leur qualité gustative.
Durée de conservation
Vérifiez la durée de conservation des aliments lyophilisés. Choisissez des produits qui ont une longue durée de conservation pour éviter qu'ils ne périment rapidement pendant votre randonnée.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Quelle est la différence entre déshydraté et lyophilisé ?
La déshydratation élimine environ 90 à 95% de l'humidité des aliments, tandis que la lyophilisation permet d'éliminer entre 98 et 99% de l'humidité.
2. Quelle nourriture pour un trek en autonomie ?
Lors d'un trek en autonomie, il est recommandé de privilégier les aliments riches en glucides tels que le gruau, le pain, les biscuits, les fruits séchés, les légumineuses et les pâtes. Ces aliments fournissent l'énergie nécessaire avant, pendant et après l'effort.
3. Quel repas en randonnée ?
Voici quelques options de repas pour la randonnée sans réchaud : le couscous avec des épices, de la purée en flocons avec du lait en poudre et de la noix de muscade, ou du quinoa, du riz ou du blé à réhydrater avec de l'eau froide en utilisant la technique du cold soaking et quelques épices.
Pour lyophiliser des aliments chez soi, étalez-les sur une plaque ou un plateau pour éviter qu'ils ne se touchent. Placez-les ensuite dans un congélateur vide réglé à la température la plus basse. Laissez les aliments au congélateur pendant au moins une semaine pour les lyophiliser.
5. Quels sont les avantages de la lyophilisation ?
La lyophilisation présente plusieurs avantages. Elle permet de préserver les qualités nutritives et le goût des aliments, de garantir une conservation plus longue et de pouvoir réhydrater les aliments avec de l'eau chaude ou froide, ce qui est pratique en cas de problème pour cuire de l'eau.
6. Quel aliment Peut-on lyophiliser ?
Tous les produits alimentaires peuvent être lyophilisés, à l'exception des aliments très sucrés ou salés tels que le miel ou l'huile qui ne contiennent pas d'eau. Ainsi, les fruits, les légumes, les viandes, les poissons, les fromages, le café, etc., peuvent être lyophilisés.
Lors d'une randonnée, il est conseillé de privilégier les aliments peu périssables, en commençant par des aliments frais pour les premiers jours, puis en passant à des aliments moins périssables comme la charcuterie ou les plats lyophilisés. Évitez les aliments encombrants comme les boîtes de conserve et les aliments fragiles qui pourraient s'écraser dans le sac.
8. Quel sandwich en randonnée ?
Pour un déjeuner de randonnée savoureux et rassasiant, vous pouvez opter pour un sandwich classique au jambon, un sandwich sucré-salé au porc ou un club sandwich moelleux au brie et au salami.
