Facteurs à prendre en compte lors du choix du charbon de bois pour barbecue
Origine du charbon de bois
Il est important de choisir du charbon de bois provenant de sources durables et responsables. Optez pour des marques qui utilisent du bois provenant de forêts gérées de manière responsable, sans déforestation illégale.
Taille et qualité du charbon de bois
Choisissez des morceaux de charbon de bois de taille uniforme, car cela garantit une combustion plus régulière et homogène. Recherchez également du charbon de bois de qualité supérieure, sans ajout de produits chimiques ou d'agents de combustion, ce qui pourrait altérer le goût des aliments.
Temps de combustion
Vérifiez la durée de combustion annoncée sur l'emballage du charbon de bois. Un charbon de bois à combustion longue vous permettra de cuisiner vos aliments plus longtemps sans avoir à ajouter du charbon en cours de cuisson.
Allumage facile
Choisissez du charbon de bois qui s'allume facilement et rapidement. Certains produits sont prétraités pour faciliter l'allumage, ce qui est pratique si vous ne souhaitez pas utiliser de liquide d'allumage chimique.
Goût et arôme
Le choix du charbon de bois peut également influencer le goût et l'arôme de vos aliments. Certains charbons de bois sont fabriqués à partir de bois fruitiers, ce qui leur confère une saveur spécifique. Expérimentez avec différents types de charbon de bois pour trouver celui qui correspond le mieux à vos préférences gustatives.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Quand mettre le charbon de bois dans le barbecue ?
Une fois que le feu a pris, laissez le charbon s'enflammer en soufflant doucement dessus. Une fois que les braises sont incandescentes, vous pouvez commencer à faire vos grillades.
2. Pourquoi le charbon est plus avantageux que le bois ?
Le charbon de bois a l'avantage de brûler plus lentement que le bois, ce qui permet une combustion prolongée pouvant durer jusqu'à 24 heures selon la taille du barbecue. Cependant, il est important de noter que la pollution générée par le charbon de bois est plus importante que celle du chauffage au bois traditionnel.
Pour faire un barbecue avec du charbon de bois, déposez du papier journal au fond du barbecue, répartissez le charbon de bois par-dessus et allumez le papier journal à plusieurs endroits. Soufflez sur les braises jusqu'à ce que le feu prenne.
4. Qu'est-ce qui remplace le charbon de bois ?
Le bois de vigne et les rafles de maïs sont des alternatives au charbon de bois. Le bois de vigne offre un bon goût fumé aux grillades et est plus sain, tandis que les rafles de maïs absorbent les graisses qui coulent des grillades.
Pour éteindre un barbecue au charbon de bois, vous pouvez fermer les orifices de ventilation de l'appareil. Cela empêchera l'oxygène d'atteindre le charbon ou les briquettes, ce qui les fera progressivement cesser de brûler.
Pour faire de bonnes braises dans un barbecue, mettez le feu à plusieurs endroits du papier avec une allumette ou un allume-gaz. Soufflez doucement sur les flammes pour les faire se propager et brûler le bois, le charbon ou les briquettes. Attendez d'avoir uniquement des braises dans la cuve avant de mettre les aliments sur la grille.
7. Quels sont les principaux inconvénients du charbon ?
Le principal inconvénient du charbon de bois réside dans son extraction et sa consommation, qui sont écologiquement polluantes. Cependant, le charbon de bois est largement disponible et répandu sur la planète en grande quantité.
Notes de l'éditeur
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Zerbino Desnoyer écrit pour FindThisBest depuis 2019. Avant de devenir un rédacteur à temps plein spécialisé dans la rédaction de contenu sur le jardinage pour FindThisBest, il avait passé une dizaine d'années à travailler dans le secteur de l'aménagement paysager.