Facteurs à prendre en compte lors du choix d'une machine à expresso et cappuccino
Type de machine
Il existe différents types de machines à expresso et cappuccino sur le marché, notamment les machines manuelles, semi-automatiques et automatiques. Choisissez en fonction de votre niveau d'expertise et du degré de contrôle que vous souhaitez avoir sur le processus d'extraction.
Pression
La pression est un élément clé pour obtenir un espresso de qualité. Recherchez une machine avec une pression d'au moins 9 bars, car cela garantit une extraction optimale des arômes et des saveurs du café.
Capacité et fonctionnalités
Considérez la capacité de la machine, notamment la taille du réservoir d'eau et la capacité du porte-filtre. Assurez-vous également que la machine offre des fonctionnalités telles que la vapeur pour le cappuccino, un système de chauffage rapide et la possibilité de régler la température et la quantité de café.
Facilité d'utilisation et d'entretien
Optez pour une machine qui est facile à utiliser et à entretenir. Recherchez des fonctionnalités telles qu'un écran LCD, des boutons intuitifs, un réservoir d'eau amovible et un système de nettoyage automatique pour simplifier l'utilisation et l'entretien au quotidien.
Marque et qualité de fabrication
Choisissez une machine à expresso et cappuccino d'une marque réputée, qui offre une bonne qualité de fabrication et une garantie fiable. Cela garantit la durabilité de la machine et la possibilité d'obtenir un service après-vente en cas de besoin.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Quelle est la différence entre un expresso et un cappuccino ?
Un expresso est un café court, tandis qu'un cappuccino est un expresso surmonté d'1/3 de lait chaud et de 2/3 de mousse de lait. Le cappuccino a une proportion plus élevée de lait par rapport à l'expresso.
Pour faire un bon expresso maison, il faut faire passer environ 40 ml d'eau chaude à une température entre 85 et 90°C, avec une pression minimale de 10 bars, à travers 7 à 8 g de café finement moulu et tassé avec une pression de 20 kg.
3. Quel café mettre dans une machine à expresso ?
Pour une machine à expresso avec filtres pressurisés, il est recommandé d'utiliser du café moulu. Cependant, pour une meilleure appréciation des arômes, il est préférable d'utiliser du café en grain fraîchement moulu. Un moulin à café d'entrée de gamme est suffisant pour cette utilisation.
4. Quel cappuccino choisir ?
Pour un cappuccino, il est recommandé de choisir des grains de café fortement torréfiés. Outre le choix entre les grains de robusta ou d'arabica, l'intensité et la durée de torréfaction des grains de café jouent également un rôle dans la préparation d'un cappuccino.
5. Quelle est la différence entre un latte macchiato et un cappuccino ?
La différence entre un latte macchiato et un cappuccino réside dans l'ordre de versement des ingrédients. Pour un cappuccino, on verse d'abord l'espresso dans une tasse chauffée, puis on ajoute le lait cuit à la vapeur et enfin une couche de mousse. Pour un latte macchiato, on utilise plus de lait, qui est d'abord moussé et servi dans un grand verre chaud.
6. Quelle est la bonne pression pour un expresso ?
La pression idéale pour un bon expresso est généralement de 9 bars. C'est la norme sur laquelle toutes les machines, manuelles, à levier ou automatiques, se basent. Une pression de 9 bars permet d'obtenir un expresso délicieux avec une belle crema.
Un bon expresso doit avoir une crema dense de couleur caramel marbrée, ni trop foncée (café brûlé) ni trop claire (café sur-extrait). La texture de la crema est un indicateur de la qualité de l'expresso.
8. Quel type de lait pour faire un cappuccino ?
Pour faire un cappuccino, il est recommandé d'utiliser du lait entier pour obtenir une mousse crémeuse, dense et veloutée. Le lait demi-écrémé peut également être utilisé, mais la mousse sera moins onctueuse. Le lait écrémé donnera une mousse légère et se dissoudra rapidement.
Notes de l'éditeur
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