Foire Aux Questions (FAQ)
1. Quelle sont les épices utilisées pour les poulet ?
Pour parfumer le poulet au four, vous pouvez utiliser des herbes séchées telles que le thym, le romarin, la coriandre, la marjolaine, la sauge et les herbes sauvages. En ce qui concerne les épices, l'ail, le gingembre, le curry, le paprika et le safran sont recommandés pour donner du goût au poulet.
2. Quels sont les mélanges d'épices ?
Voici quelques mélanges d'épices populaires :
- Curcuma + (au choix) : gingembre, cumin, cardamome, coriandre en graines, poivre...
- Paprika + (au choix) : piment, gingembre, cumin, clou de girofle...
- Cumin + (au choix) : curcuma, paprika, gingembre...
- Le gingembre se marie bien avec la plupart des épices.
Pour rehausser le goût du poulet, le citron est un excellent allié. Frottez le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur, avec des rondelles fines de citron. Cela aidera à éliminer les odeurs tenaces et à donner une saveur agréable au poulet.
4. Quel assaisonnement ?
Voici quelques suggestions d'assaisonnements pour le poulet :
- Mélange d'épices pour tacos, chili con carne...
- Sauce crème à l'oignon blanc...
- Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées...
- Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata...
- Huile d'olive aromatisée à l'ail confit...
5. Quels sont les 7 épices ?
Le mélange d'épices appelé '7 épices' est un mélange emblématique de la cuisine libanaise. Il est composé de piment Jamaïque, gingembre, cannelle, poivre noir, muscade, girofle et mahalep.
6. Quelles sont les épices à ne pas mélanger ?
Certaines épices doivent être utilisées avec précaution :
- Le curcuma peut être risqué pour le foie...
- La noix de muscade peut avoir des effets psychotiques à haute dose...
- La cannelle est déconseillée en cas de diabète...
- Le piment peut favoriser les brûlures d'estomac...
- Le gingembre peut fluidifier le sang, il est donc à éviter si vous prenez des anticoagulants.