Facteurs à prendre en compte lors du choix d'un four à pizza extérieur
Type de combustible
Il existe différents types de fours à pizza extérieurs, notamment ceux alimentés au bois, au charbon de bois, au gaz ou électriques. Chaque type a ses avantages et ses inconvénients. Les fours à bois ou au charbon de bois offrent une saveur authentique, mais nécessitent plus d'entretien. Les fours au gaz ou électriques sont plus faciles à utiliser, mais peuvent manquer de l'arôme caractéristique du bois ou du charbon de bois.
Taille et capacité
Déterminez la taille et la capacité du four à pizza qui conviennent à vos besoins. Si vous prévoyez de cuisiner pour de grands groupes, optez pour un four à pizza plus grand. Assurez-vous également que le four a suffisamment d'espace pour accueillir la taille de pizzas que vous souhaitez préparer.
Matériaux de construction
Recherchez des fours à pizza extérieurs fabriqués à partir de matériaux durables et résistants aux intempéries, tels que l'acier inoxydable ou la fonte. Ces matériaux garantissent une longue durée de vie et une résistance aux éléments extérieurs.
Contrôle de la température
Un bon four à pizza extérieur doit offrir un contrôle précis de la température. Recherchez des modèles avec des thermostats ou des indicateurs de température pour vous assurer de pouvoir cuire vos pizzas à la température idéale.
Facilité d'utilisation et d'entretien
Choisissez un four à pizza extérieur facile à utiliser et à entretenir. Recherchez des fonctionnalités telles que des grilles amovibles ou des plaques de cuisson faciles à nettoyer, ainsi que des options de stockage pour les accessoires de cuisson.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Quel tubage pour four à pizza ?
Le diamètre du conduit d'évacuation des fumées doit être égal ou supérieur à 180 mm pour certains modèles de fours à pizza. Il est essentiel que le conduit soit accessible et permette un ramonage mécanique régulier.
2. Où installer un four à pizza ?
Idéalement, le four à pizza doit être installé à proximité de la cuisine pour faciliter la préparation et le nettoyage. Il est recommandé de le placer dans un endroit pratique et accessible.
3. Quelle est la bonne dimension pour construire un four à pizza ?
Pour un four à pain ou à pizza construit par un particulier, les dimensions standards recommandées sont un diamètre compris entre 90 cm et 120 cm. Cela permet d'avoir un four adapté aux besoins de cuisson et de taille des pizzas.
Le four à bois est souvent considéré comme le meilleur choix pour une cuisson de pizza authentique. Il permet d'atteindre des températures élevées et assure une cuisson rapide, en moins de 2 minutes. De plus, il apporte une saveur unique de feu de bois à la pizza.
5. Où mettre le bois dans un four à pizza ?
Pour allumer un four à pizza au bois, il est recommandé de placer des petits rondins de bois en suspension sur deux supports. Il est possible d'en mettre davantage, en respectant une petite distance entre eux pour permettre à l'air de circuler sous le feu et optimiser l'oxygénation du four, ce qui garantit un feu qui dure longtemps.
6. Quelle température pour cuire une pizza dans un four à bois ?
La cuisson d'une véritable pizza italienne se fait à très haute température, généralement entre 350 et 400°C. Seul un four à bois permet d'atteindre ces températures élevées, ce qui permet de cuire la pizza en seulement une à deux minutes.
7. Où poser four OONI ?
Pour installer votre four Ooni, il est recommandé de le placer à au moins 1 mètre des structures environnantes. Une table Ooni est idéale pour cela, car elle dispose d'une surface en acier inoxydable et d'emplacements pour accrocher tous les accessoires Ooni nécessaires à la préparation de délicieuses pizzas.
8. Quelle distance entre four et Mur ?
Il est recommandé de laisser un espace d'au moins 10 cm entre le four et le mur pour des raisons de sécurité. Si cela n'est pas possible, il peut être envisagé d'installer un système de ventilation pour assurer une bonne circulation de l'air autour du four.
Pour faire une dalle pour un four à pizza, il est recommandé de placer une dalle de béton d'environ 15 cm d'épaisseur. Ensuite, il faut créer un plancher d'environ 15 cm de haut en utilisant des panneaux en béton cellulaire léger ou en béton allégé avec de l'argile ou de la vermiculite expansée. Enfin, il faut placer le seuil de l'évacuation des fumées et la voûte d'enfournement.
10. Quelle est la température idéale pour cuire une pizza au four ?
La véritable pizza italienne se cuit à très haute température, généralement entre 350 et 400°C. Cette température élevée permet une cuisson rapide de la pizza, en seulement une à deux minutes, et donne à la pâte une texture croustillante et savoureuse.
Notes de l'éditeur
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Zerbino Desnoyer écrit pour FindThisBest depuis 2019. Avant de devenir un rédacteur à temps plein spécialisé dans la rédaction de contenu sur le jardinage pour FindThisBest, il avait passé une dizaine d'années à travailler dans le secteur de l'aménagement paysager.
