Facteurs à prendre en compte lors du choix d'une plancha pour barbecue
Matériau
Le matériau de la plancha est un facteur essentiel à considérer. Les planchas en fonte offrent une excellente rétention de la chaleur et une répartition uniforme de la chaleur, ce qui permet une cuisson homogène des aliments. Les planchas en acier inoxydable sont durables, résistantes à la corrosion et faciles à nettoyer. Les planchas en émail sont également populaires car elles offrent une surface antiadhésive et sont simples à entretenir.
Taille
La taille de la plancha dépend du nombre de personnes que vous prévoyez de servir. Si vous organisez souvent des barbecues pour de grands groupes, une plancha de grande taille est recommandée. Pour les petites réunions ou les familles, une plancha plus petite peut suffire. Assurez-vous de choisir une taille qui correspond à vos besoins.
Puissance
La puissance de la plancha est importante pour garantir une chauffe rapide et une cuisson efficace. Les modèles de planchas avec une puissance plus élevée atteindront rapidement la température souhaitée, ce qui vous permettra de commencer à cuisiner plus rapidement.
Facilité d'utilisation et d'entretien
Optez pour une plancha qui est facile à utiliser et à entretenir. Recherchez des fonctionnalités telles qu'un allumage facile, un contrôle précis de la chaleur et un plateau de récupération des graisses amovible pour un nettoyage facile.
Foire Aux Questions (FAQ)
Il n'est pas nécessaire d'acheter un nouvel appareil. Il suffit de découper une plaque en acier inoxydable alimentaire et de la placer sur le barbecue pour le transformer en plancha. On peut également réaliser une combinaison plancha/barbecue en découpant seulement la moitié de la taille du barbecue.
2. Quelle différence entre plancha et grill ?
Les grills à charbon utilisent des briquettes de charbon pour produire de la chaleur, tandis que les grills à gaz et électriques utilisent respectivement du gaz et de l'électricité. Une plancha est une plaque de cuisson plate et lisse, généralement en acier inoxydable, en fonte émaillée ou en chrome.
3. Quelle différence entre une plancha et un barbecue électrique ?
Contrairement au barbecue, la cuisson à la plancha ne nécessite pas de contact direct avec la flamme. Les graisses et les jus des aliments s'écoulent dans un bac récupérateur, sans être brûlés et sans dégager de fumées nocives.
4. Quel diamètre pour barbecue ?
Une grille de 37 cm de diamètre convient pour environ 4 personnes. Pour des groupes de 6 à 8 personnes, il est préférable d'opter pour une grille d'au moins 45 cm de diamètre. Au-delà de 55 cm de diamètre, vous pourrez cuisiner pour une dizaine de personnes sans problème.
Pour éviter que la viande ne colle à la plancha, utilisez un chiffon propre pour étaler de l'huile sur toute la surface de la plaque. Assurez-vous également que la plaque soit suffisamment chaude avant de placer la viande dessus. Si la plaque n'est pas assez chaude, la viande risque de coller.
6. Quelle viande peut-on cuire sur une plancha ?
Avec une plancha, vous pouvez griller toutes sortes de viande comme le bœuf, le poulet, le porc, le veau, le canard et l'agneau.
7. Quel bois ne pas utiliser pour le barbecue ?
Il est déconseillé d'utiliser des bois tendres comme le pin, le sapin, l'épinette ou le cèdre pour le barbecue. Privilégiez plutôt des bois durs qui brûlent de manière plus lente et offrent une saveur plus subtile.
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Zerbino Desnoyer écrit pour FindThisBest depuis 2019. Avant de devenir un rédacteur à temps plein spécialisé dans la rédaction de contenu sur le jardinage pour FindThisBest, il avait passé une dizaine d'années à travailler dans le secteur de l'aménagement paysager.