Facteurs à prendre en compte lors du choix de Mezcals
Région de production
Le Mezcal est une boisson traditionnelle mexicaine produite principalement dans les régions de Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosi et Zacatecas. Chaque région a ses propres méthodes de production et ingrédients, ce qui peut influencer le goût du Mezcal. Essayez différents Mezcals de différentes régions pour découvrir vos préférences.
Type d'agave
Le Mezcal est fabriqué à partir de l'agave, une plante succulente. Différentes variétés d'agave peuvent être utilisées pour produire le Mezcal, chacune donnant des saveurs et des arômes différents. Certains Mezcals sont fabriqués à partir d'une seule variété d'agave, tandis que d'autres sont mélangés. Explorez les différentes variétés d'agave pour trouver celle qui correspond le mieux à votre goût.
Processus de production
Le processus de production du Mezcal est souvent artisanal et traditionnel. Le cœur de l'agave est cuit dans un four en terre, puis broyé pour en extraire le jus, qui est ensuite fermenté et distillé. Certains Mezcals sont fabriqués de manière plus traditionnelle, en utilisant des méthodes ancestrales. D'autres peuvent être produits de manière plus moderne, avec des techniques de distillation plus avancées. Choisissez le Mezcal qui correspond à vos préférences en termes de processus de production.
Classement de qualité
Le Mezcal peut être classé en différentes catégories de qualité, allant du Mezcal de base au Mezcal haut de gamme. Les Mezcals de qualité supérieure sont généralement plus chers mais offrent une expérience gustative plus raffinée. Assurez-vous de vérifier le classement de qualité du Mezcal avant de faire votre choix.
Certification et authenticité
Recherchez des Mezcals qui portent la mention "Denominación de Origen" (DO) sur l'étiquette. Cela garantit que le Mezcal a été produit conformément aux normes de production et d'authenticité établies par le Conseil régulateur du Mezcal. Cela vous assure également que vous achetez un Mezcal de qualité et authentique.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Quelle est la différence entre la tequila et le mezcal ?
La principale différence entre la tequila et le mezcal réside dans le type d'agave utilisé. La tequila ne peut être produite qu'à partir de l'agave bleu (agave azul), tandis que le mezcal peut utiliser jusqu'à 13 variétés différentes d'agave, dont l'agave espadin, très apprécié des amateurs de mezcal.
2. Quel est le goût du mezcal ?
Le mezcal se distingue de la tequila par son goût fumé caractéristique. Cela est dû au fait que le cœur de l'agave est torréfié dans des fosses souterraines avec des parois de pierre chauffées pendant au moins 24 heures avant la cuisson. Ce processus confère au mezcal un goût fumé unique.
Le mezcal doit être dégusté lentement et non en shot, selon la tradition. Avant de commencer la dégustation, il est recommandé d'humecter les lèvres avec cette eau-de-vie pour apprécier les premières notes subtiles. Il est important de prendre son temps pour savourer pleinement les saveurs du mezcal.
4. Quel est le degré d'alcool du mezcal ?
Le mezcal est un spiritueux dont le degré d'alcool varie entre 36° et 55°. Son nom, qui signifie 'agave cuit' dans la langue des Aztèques, fait référence à sa fabrication à partir de cette plante succulente endémique du Mexique. Cependant, il ne s'agit pas d'un cactus, contrairement à une idée répandue.
Notes de l'éditeur
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Les mezcals sont disponibles à la vente. Nous avons recherché des centaines de marques et sélectionné les meilleures marques de mezcals, y compris Zignum, Del Maguey, Montelobos, COYOTE, OJO DE TIGRE.
Lorsque nous entendons parler de la façon dont la française Clémence Goudreau s’est améliorée grâce à ses compétences spécialement acquises, l’on pourra sous-estimer l’épicerie. Dotée des connaissances en économie et en marketing de l’université Jean Monnet à Saint Etienne, associées à sa finesse en épicerie, elle a écrit plusieurs livres sur la façon de réussir, même si la vente d’épicerie semble peu prometteuse. C’est une grande auteure dont le chemin peut être parcouru pour atteindre son objectif financier.