Le Choix Du Pêcheur

Sa chair onctueuse est très prisée pour ses saveurs uniques.

Le filet de Dorade peut être cuisiné aussi bien grillé au four, braisé voir même poché au court-bouillon ou tout simplement au barbecue en papillote. Par ailleurs la daurade peut aussi se déguster cru, en sashimi, en tartare ou en carpaccio.

Le poisson des ''soirées grillades'' par excellence. Sa chair maigre est bien ferme et parfumée. Elle supporte bien la cuisson au barbecue Grâce à ses écailles épaisses protégeant la chair, autre spécialité permettant de savourer la dorade, est la cuisson en croûte de sel.

Le saumon norvégien a une chair très tendre et onctueuse, apportant une saveur fondante et douce. On retrouve une rondeur particulière, ainsi que des notes iodées et marines.

Vous connaissez peut-être ce poisson sous l'appellation Loup en Méditerranée. C'est à cause de son côté chasseur qu'il porte également ce nom. C'est un poisson au corps fusiforme à la couleur gris clair argentée.

Les différentes manipulations effectuées permettent par la suite, l'obtention d'une huître de qualité constante, à la chair généreuse et au goût unique. Toutes ces caractéristiques font des huîtres Gillardeau une institution, reconnue partout dans le monde.

40/60 pièces par kg - Date Limite de Consommation de 6 jours

Ce poisson migrateur vit en bancs dans les eaux froides, en Atlantique Nord principalement. Mesurant de 50 centimètres à 1 mètre de long en moyenne, il peut parfois atteindre la taille de 1,80 mètre. Néanmoins il fait partie des poissons considérés en surpêche, et les spécimens proposés sur les étals peuvent être de plus en plus petits.