Facteurs à prendre en compte lors du choix d'un moteur de tournebroche pour barbecue
Capacité de charge
La capacité de charge du moteur de tournebroche est un facteur essentiel à considérer. Assurez-vous que le moteur que vous choisissez est capable de supporter le poids de la viande que vous souhaitez faire tourner. Vérifiez les spécifications du moteur pour connaître sa capacité maximale de charge.
Puissance
La puissance du moteur est également importante pour assurer un fonctionnement efficace et régulier du tournebroche. Optez pour un moteur avec une puissance suffisante pour faire tourner la broche sans effort, même avec une charge importante. Une puissance minimale de 15 à 20 watts est généralement recommandée.
Matériau de construction
Choisissez un moteur de tournebroche fabriqué avec des matériaux robustes et durables, tels que l'acier inoxydable ou l'aluminium. Ces matériaux résistent à la chaleur et à l'humidité, et sont faciles à nettoyer.
Compatibilité
Assurez-vous que le moteur de tournebroche est compatible avec votre barbecue. Vérifiez les dimensions et les fixations pour vous assurer qu'il s'adapte correctement à votre appareil.
Fonctionnalités supplémentaires
Certains moteurs de tournebroche sont dotés de fonctionnalités supplémentaires, telles qu'une minuterie ou des options de vitesse réglables. Ces fonctionnalités peuvent être pratiques pour une cuisson précise et personnalisée.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Quel moteur utiliser pour faire un Tourne-broche ?
Le moteur Tm90 est recommandé pour faire tourner un méchoui jusqu'à 90 kg de viande, voire plus de 100 kg si la viande est bien équilibrée. Il est conseillé d'optimiser l'équilibrage avec des écarteurs. La vitesse de rotation est de 3 tours par minute et n'est pas débrayable.
Pour fabriquer un tourne-broche pour méchoui, il faut percer un tube de part en part à 30 cm des deux extrémités. Ensuite, solidarisez le tube avec l'une des deux tiges de fer en la soudant. Il est important de ne pas souder des deux côtés pour permettre d'empaler la viande.
3. Pourquoi il n'y a plus de Tourne-broche dans les fours ?
Le tourne-broche est de moins en moins présent dans les fours car il est progressivement remplacé par la sonde à viande, qui est plus populaire au niveau européen. Cependant, le tourne-broche reste un accessoire essentiellement vendu en France.
4. Quel bois utiliser pour un Tourne-broche ?
Il est recommandé d'utiliser du bois de chauffage, tel que le hêtre, le chêne, le fayard, etc., pour un tourne-broche. Ce type de bois est adapté pour la cuisson sur la broche et apporte une saveur agréable aux aliments.
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Zerbino Desnoyer écrit pour FindThisBest depuis 2019. Avant de devenir un rédacteur à temps plein spécialisé dans la rédaction de contenu sur le jardinage pour FindThisBest, il avait passé une dizaine d'années à travailler dans le secteur de l'aménagement paysager.