SHIKRÁN

Chaque sphère est élaborée à partir d'un fumet fabriqué par nos soins, ses performances et sa polyvalence en cuisine sont inégalées. Tout comme les œufs et les parures de saumon ont une courte durée de conservation, le nôtre, étant un semi-conservé pasteurisé, a une longue durée de vie et une fois ouvert, la flexibilité à utiliser en plus d'une semaine sans perdre de saveur et / ou de qualité.

Hareng extra fumé de haute qualité

Il peut être cuit au four, cuit dans des sauces chaudes (croquettes de béchamel), dans des tortillas, de la mayonnaise ou toute autre émulsion, des pâtes telles que raviolis, empanada, etc. Sa polyvalence est inégalée dans son utilisation culinaire.

Anchois de haute qualité provenant de la zone de pêche artisanale FAO 27VIIIc, c'est-à-dire la mer Cantabrique

L'esturgeon est élevé dans un espace naturel inégalé dans les hautes Apennins italiennes

Hareng extra fumé de haute qualité

Le hareng extra fumé provient de la FAO 21 (Mar del Labrador) par capture extractive durable au large, salé et fumé avec des bois fins de haute qualité dans le navire et sans particules nocives.

Il peut être cuit, cuit dans des sauces piquantes (croquettes de béchamel), dans des tortillas, de la mayonnaise ou toute autre émulsion, des pâtes telles que des raviolis, des empanada, etc. Sa polyvalence est inégalée dans son utilisation culinaire.

Étant un Aceto (comme il est connu en Italie pour les vinaigres vintage de haute qualité) avec la même partie sucrée que l'acide, le mélange de saveurs atteint un niveau que la valeur ajoutée d'un plat monte en flèche.

Il peut être cuit, cuit dans des sauces piquantes (croquettes de béchamel), dans des tortillas, de la mayonnaise ou toute autre émulsion, des pâtes telles que des raviolis, des empanada, etc. Sa polyvalence est inégalée dans son utilisation culinaire.

L'esturgeon est élevé dans un espace naturel inégalé dans les hautes Apennins italiennes

Saumon norvégien de la FAO 27II (mer Norvégienne, Spitzbergen et île de l'Ourson), dont la durabilité, la qualité et la pureté de l'environnement ne se produisent pas dans d'autres zones du monde sous les aurores boréales du nord