La Posada de Alcudia

TRANSFORMATION ARTISANALE : Nous sommes des fabricants de jambon experts. Depuis plusieurs générations, nous nous consacrons à l'affinage des jambons, en prenant soin d'eux avec soin, patience et dévouement. Nous sommes des experts car nous avons des maîtres jambonniers qui savent tout sur le jambon, qui connaissent et contrôlent ses processus, ses temps d'affinage. Ils écoutent les jambons et savent ce dont ils ont besoin à tout moment.

ÉLABORATION ARTISANALE: Nous sommes experts en produits ibériques. Depuis plusieurs générations, nous nous consacrons à l'affinage des jambons, en prenant soin d'eux avec soin, patience et dévouement. Nous sommes des experts car nous avons des maîtres jambonniers qui savent tout sur le jambon, qui connaissent et contrôlent ses processus, ses temps d'affinage. Ils écoutent les jambons et savent ce dont ils ont besoin à tout moment. Comme ce grand Salchichón ibérique.

ÉLABORATION ARTISANALE : La matière première utilisée dans notre cuisine provient de nos champs de la vallée d'Alcudia. Nous aimons la cuisine traditionnelle, les recettes héritées de nos ancêtres que La Posada de Alcudia a récupérées pour la faire arriver à votre table... vous n'avez qu'à en profiter. Rabo de Toro.

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DÉGUSTATION : Palette de porc. Exquis en bouche avec une belle persistance. Doux en bouche et bon arôme. Des meilleurs porcs de la zone nord de la province de Córdoba, dans la "Valle de Los Pedroches". Jambon cru entier. Charcuterie Espagnole. ///// Support à jambon NON inclus.