DAMUNE

Chile Ancho, l'un des piments les plus populaires de la cuisine mexicaine.

Ajoute de la saveur et de la profondeur aux viandes, poissons, légumes, soupes et salades. Ingrédients : légumes+champignons+algues+sel+épices.

Ils sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine comme garniture ou condiment, ajoutant une saveur épicée et fumée à n'importe quel plat.

Ils sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine comme garniture ou condiment, ajoutant une saveur épicée et fumée à n'importe quel plat.

Chile Ancho, l'un des piments les plus populaires de la cuisine mexicaine.

Sel marin.

A utiliser à très petites doses et avec une extrême précaution.

Ajoute de la saveur et de la profondeur aux viandes, poissons, légumes, soupes et salades. Ingrédients : légumes+champignons+algues+sel+épices.

Le jalapeño est le piment le plus connu et le plus consommé au monde. De l'espèce Capsicum annuum, le jalapeño est une variété modérément piquante, avec des valeurs comprises entre 2 500 et 8 000 sur l'échelle de Scoville

Profitez du merveilleux piquant fruité du Red Savina pour créer des sauces épicées pour la viande, le poulet et les hamburgers, les soupes, les currys et les marinades.

Profitez du merveilleux piquant fruité du Red Savina pour créer des sauces épicées pour la viande, le poulet et les hamburgers, les soupes, les currys et les marinades.

Moins traité que le sucre blanc d'usage courant et avec 20 % de calories en moins.

Comment utiliser le piment jaune d'Amazonie ? On peut le mettre entier, le couper en deux, le broyer avec un broyeur, le réhydrater, ... Note importante : plus il cuit longtemps, plus il sera chaud.

Taux de crocine élevés (> 220), picocrocine (> 80) et safranal (> 30) et taux d'humidité bas (< 7 %) et restes floraux dans toute la gamme.

Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide.

A utiliser à très petites doses et avec une extrême précaution.

Considéré comme le roi des poivres en raison de ses saveurs complexes et son arôme épicé, il est considéré comme un condiment essentiel par les plus grands chefs et gourmets de la cuisine en France au milieu du XXe siècle.

Parfait dans les salades, les pâtes et la viande.

Aussi connu sous le nom de Piri Piri ou Pili Pili, ce piment épicé offre un arôme fruité rappelant les fruits exotiques. De petites quantités suffisent pour parfumer différents plats.