Epicerie du Chef

CHOCOLAT BLANC DORÉ - Ce pot contient 60 g de pépites de chocolat blanc dorées à utiliser en décoration de pâtisseries ou de table. À base de beurre de cacao et de poudre de lait entier (contenance 24,5 % de cacao minimum). Leur coloris or sublimera vos présentations pour Noël, Anniversaires, Pâques et autres grands évènements : baptêmes, mariages, communions... Une décoration raffinée pour un résultat digne d'un pâtissier professionnel.

Dimension d'un bâton boulanger : 8 cm

SACHET REFERMABLE - Ce sachet hermétique refermable contient 500g de pépites de chocolat noir. Refermez-le pour utiliser son contenu en plusieurs fois. Format pépites facile à doser et à intégrer à vos préparations.

ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d'amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d'amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur.

Utilisation : versez la gélatine dans l'eau froide. Pour cela, ajoutez 6 fois son poids en eau (ex : pour 2 g de gélatine, hydratez dans 12 g d'eau). Mélangez puis laissez gonfler 3 min. Incorporez directement le mélange à votre prépration chaude et mélangez bien. La gélatine ne doit pas être intégrée dans une préparation bouillante car elle perdrait son effet gélifiant.

Ajoutez différents sucres aromatisés pour donner encore plus d'originalités à vos créations

Qualité professionnelle: nos colorants sont conçus pour la gastronomie et sont régulièrement utilisés par des professionnels

Ce chocolat en palets s'intègrera parfaitement dans toutes vos préparations

Ces fèves apporteront à vos créations un arôme se situant entre le caramel, la vanille et le café

Ils sont puissants et ont une bonne résistance à la lumière et à la cuisson.

DOSAGE PRÉCIS : avec son pot facile à refermer, verser simplement et précisément le contenu puis conserver toutes les qualités du produit le plus longtemps possible en le fermant

Réalisez des éléments de décorations très facilement en mélangeant cette poudre à de la pate à sucre

Décorez aussi vos gteaux à l'aide de feutres alimentaires

QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Composé à 100% de poudre d'amandes naturelle, non transformée et de qualité supérieure pour un résultat digne d'un professionnel. Soigneusement sélectionnées, nos amandes renferment de nombreux bénéfices nutritionnels et une saveur intense. Pour réaliser toutes vos recettes à base de poudre d'amandes : macarons, calissons, financiers, cakes, sablés, crème d'amandes, frangipane, amarettis, crumbles, tartes, tartelettes, dacquoise, aromatiser vos pâtes sabléestout est possible !

SCEAU DE 30 ROSES - Ce pot refermable contient 30 roses de couleur blanche à poser sur vos gâteaux ou utiliser en décoration de table. Grâce à son couvercle hermétique, vous pourrez les conserver et les utiliser pour diverses occasions. Diamètre d'une rose : 40 mm.

DÉCORATION FESTIVE - Ces pralines noisettes dorées parferont une décoration festive de vos pâtisseries, idéal pour les fêtes de Noël, de fin d'année ou tout autre occasion.

DOSAGE PRÉCIS : avec son pot facile à refermer, verser simplement et précisément le contenu puis conserver toutes les qualités du produit le plus longtemps possible en le fermant

MOULES SEMI-RIGIDES - Ces moules inserts pour bûche sont fabriqués en plastique APET cristal apte au contact alimentaire. De qualité professionnelle, ce matériau est semi-rigide pour offrir un démoulage net et facile. Dimensions : L31 x l6 x h3 cm. Parfaits pour une bûche de 31 cm à 33 cm de longueur pour environ 10 / 12 personnes ou faire des bûchettes !

Produit sans additif, sans conservateur, sans OGM