Spicy Deli

Graine très riche en saveurs, typique des cuisines indienne et nord-africaine. Pour vos recettes de plats de lentilles, viandes, plats mijotés. Coté santé, on lui prête de nombreuses propriétés !

Idée  : Faites vous-même votre huile piquante pour pizzas en laissant infuser pendant une quinzaine de jours, une cuillère à soupe de piment concassé dans une bouteille d'huile d'olive , vos pizzas seront bien plus Caliente !!

Conseils d'utilisation: Entre la baie et la poudre, le poivre noir concassé dit »Mignonnette » du Vietnam entre traditionnellement dans les recettes de la sauce au poivre (steaks et viandes) et de la sauce mignonnette ( pour assaisonner les huîtres). Connaissez-vous les croûtes de poivre pour les viandes, poissons et charcuteries sèches ? C est un poivre aromatique puissant destiné à un usage quotidien.

Faites monter la température de vos plats avec notre célèbre Piment de Cayenne , il se retrouve beaucoup dans la cuisine exotique ou orientale mais est également utilisé dans la préparation de nombreux plats occidentaux. Vous pouvez l'associer aussi bien aux viandes qu'aux poissons et aux légumes et pour les plus audacieux , au chocolat !

Utilisation : FACILE ! Ajoutez une demi cuillère à café par personne, selon les recettes, plutôt pour des cuissons courtes, nécessitant un temps d'infusion faible.

Origine France. Composition : Cumin, curcuma, coriandre, sel, piment fort, fenugrec, fenouil, ail, mélange de diverses épices.

Attention, à consommer avec parcimonie, notre piment fort moulu est d'indice supérieur à 20 000 (brûlant à torride) sur l'échelle de Scoville (L'échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments ).

Surnommée « L'or marron » ,le cacao est sans doute l'un des ingrédients les plus réputés de la gastronomie à travers le monde. Très riche en éléments nutritifs et phytonutriments, le cacaoyer est un arbre dont les graines, qui sont appelées fèves de cacao, permettent de produire le cacao par torréfaction.Les fèves de Cacao torréfiées Spicy Deli sont d'origine africaine , elles peuvent provenir de Ghana, Côte d'Ivoire, Ouganda, Sao Tomé.

Ingrédients : poivre noir entier / poivre blanc entier / baies roses entières

Origine : Poussant essentiellement dans les régions tropicales, la fleur de badiane est originaire du Sud-Ouest de la Chine, du Vietnam, du Laos et du Cambodge. Son nom scientifique est Illicium verum. Attention, il ne faut pas confondre la badiane chinoise (comestible) et la badiane japonaise qui, elle, est toxique. Cette dernière, dont le nom botanique est Illicium anisatum, produit des fruits plus petits, moins parfumés et non comestibles.

Assaisonnement pour cuisine libanaise. Origine : Liban

Un poivre noir de grande qualité: Spicy Deli vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre noir lourd de Madagascar. Puissant et long en bouche, il dégage au palet des notes boisées et fruitées. Les terres tropicales malgaches nous offrent un poivre noir unique de grande qualité, réputé mondialement dans l'univers de la gastronomie.

Origine: Son nom scientifique est Carum Carvi et il fait partie de la famille des Apiacées. Le carvi est proche de l'anis, de l'aneth et du fenouil dont les graines sont utilisées pour leurs qualités organoleptiques.La plante de carvi est originaire des régions tempérées de l'Asie occidentale, d'Afrique du Nord mais aussi d'Europe du Nord et Centrale.

Le fenouil est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne pour son parfum doux et anisé qui se marie à merveille avec les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches, les desserts aux pommes et les sauces.

Utilisation : Ce calibre est parfait pour sublimer et rehausser vos desserts , parfumer vos compotes , confitures , ou encore en infusion pour la préparation du rhum arrangé !

Une Cannelle de grande qualité: Spicy Deli vous invite à sublimer vos plats, desserts, boissons et vins chauds avec sa cannelle de Madagascar. Savoureuse et fine, subtile et gustative, la cannelle malgache dite "des gourmets" frôle l'excellence. Les producteurs malgaches ont choisi de cultiver une cannelle dite de "Ceylan" plus qualitative que quantitative à ne pas confondre avec la "cannelle cassia" d'Indonésie plus connue du grand public.

Origine: Indonésie / Tailles des bâtons : 6/8 cm / Diamètres variés.

La molokheya ou « corète » est originaire d'Afrique de l'Ouest, du Maghreb et du Moyen-Orient. Son nom scientique est Corchorus olitorius L. et elle appartient à la famille des Tiliaceae. Hormis « corète », la molokheya a beaucoup d'autres surnoms en fonction des pays : « mélonkie », « molokhie », « mouloukhiya », « mloukhia tunisienne », « ademe » et « shimatsumaso »