Facteurs à prendre en compte lors du choix des graines de coriandre
Fraîcheur
Lors de l'achat de graines de coriandre, assurez-vous de choisir des graines fraîches et de haute qualité. Recherchez des graines qui sont brillantes, sans signes de moisissure ou d'humidité. Des graines fraîches garantiront un arôme et une saveur plus intenses.
Origine
Privilégiez les graines de coriandre provenant de sources réputées. Recherchez des marques de confiance qui se soucient de la qualité de leurs produits. Les graines de coriandre provenant de régions où la culture de la coriandre est traditionnelle, comme l'Inde ou le Maroc, sont généralement considérées comme de bonne qualité.
Qualité des graines
Vérifiez la taille, la couleur et l'apparence des graines. Les graines de coriandre de haute qualité sont généralement rondes, de couleur brun clair à brun foncé et sans impuretés. Évitez les graines qui sont décolorées, endommagées ou qui ont une apparence suspecte.
Stockage
Assurez-vous de stocker correctement vos graines de coriandre pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Conservez-les dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Utilisez-les dans les 6 à 12 mois suivant l'achat pour garantir une saveur optimale.
Utilisations
Considérez les différentes utilisations possibles des graines de coriandre. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues dans une variété de plats, des curry aux marinades en passant par les recettes de pain. Assurez-vous de choisir des graines de coriandre qui conviennent à vos besoins culinaires spécifiques.
Foire Aux Questions (FAQ)
Pour donner plus de saveurs, faites rôtir les graines de coriandre à sec dans une poêle avant de les moudre et de les ajouter aux plats. Assurez-vous de les remuer constamment pour éviter de les brûler.
2. Est-ce que les graines de coriandre se mangent ?
Oui, les graines de coriandre peuvent être utilisées fraîches, moulues ou entières. Elles peuvent même être utilisées pour préparer des desserts originaux.
Pour faire pousser des graines de coriandre en pleine terre, enfouissez-les d'un centimètre de terreau. Tassez légèrement le sol, arrosez en pluie fine et assurez-vous que la terre reste humide jusqu'à la levée, qui prend environ 15 jours. Lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, ne conservez qu'un seul plant tous les 20 cm.
4. Quand semer les graines de coriandre ?
Les graines de coriandre doivent être semées d'avril à mai en lignes espacées de 20 cm, dans un endroit ensoleillé et abrité. L'arrosage doit être régulier jusqu'à la levée (environ 3 semaines) puis éclaircir. La récolte peut être effectuée de septembre à octobre.
5. Quels sont les bienfaits de la coriandre en grain ?
La coriandre en grain possède plusieurs bienfaits. Elle peut agir comme un apéritif en stimulant l'appétit, elle est digestive, tonifiante (grâce à la vitamine C qu'elle contient), antibactérienne et antioxydante.
6. Est-ce que la coriandre repousse d'une année sur l'autre ?
Non, la coriandre est une plante annuelle qui pousse rapidement. Elle monte rapidement en graines, il est donc peu utile de l'acheter en pot, car la saison se termine presque immédiatement après la transplantation.
Pour faire pousser de la coriandre en appartement, vous pouvez utiliser un contenant percé avec des billes d'argile au fond pour un bon drainage. Recouvrez d'environ 10 cm de terreau potager et plantez les mini-mottes de coriandre en les espaçant de 10 à 20 cm. Comblez avec du terreau et arrosez abondamment.
Pour faire pousser de la coriandre toute l'année, vous pouvez semer les graines à des intervalles de 6 à 8 semaines pour obtenir des feuilles fraîches en continu. Assurez-vous de maintenir une température constante et éclaircissez les plantules pour ne conserver qu'une plante tous les 5 cm.
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